Santo quiche do Santo Espeto Garagem / Foto: Elton Rodrigues

Da Redação

São José do Rio Preto, abril de 2026 - Em plena realização no circuito de Rio Preto e região, o Comida di Buteco 2026 reforça, nesta edição, a diversidade do cardápio como um de seus principais atrativos. Entre os 21 bares participantes, quatro apostaram em petiscos vegetarianos, ampliando as possibilidades para o público e acompanhando uma tendência crescente de consumo mais variado e inclusivo. O concurso segue até 3 de maio, convidando consumidores a percorrer bares em Rio Preto, Mirassol e Bady Bassit para experimentar receitas inéditas criadas exclusivamente para a competição, todas com valor fixo de R$ 40.

Entre os destaques vegetarianos estão propostas que exploram as legumes e verduras, como a couve-flor, como protagonistas do prato. O All Stars Sports Bar, novato na competição, participa com a 'Buffalo Not-Wings', releitura criativa feita com couve-flor empanada e frita de um prato que é carro-chefe da casa, mas feito na versão original com frango. “A gente quis mostrar que dá, sim, para ter um petisco de boteco saboroso e interessante sem carne. A couve-flor surpreende muito pela textura e pelo sabor quando bem trabalhada”, afirma o proprietário do bar, João Tapparo.

No Brasaria Empório e Grill, a aposta é a 'Trouxinha de Legumes', que valoriza o frescor dos ingredientes, traz rúcula na massa e legumes, como a berinjela no recheio. “O desafio das verduras abriu espaço para a gente criar algo leve, mas ainda com a cara de boteco. É um prato que agrada tanto quem não come carne quanto quem busca algo diferente”, comenta o responsável pela casa, Rodrigo Longhi Cassiano.

Já o Santo Espeto Garagem apresenta o 'Santo Quiche', que traz no recheio a combinação da ricota com brócolis, trazendo uma proposta mais delicada ao circuito. “A ideia foi trazer um petisco equilibrado, com sabor e textura, sem abrir mão da identidade do bar. É uma opção que conversa com um público que vem crescendo”, destaca o proprietário, André Barrenha.

Representando Mirassol, o Empório do Caboclo, atual campeão regional, aposta no “Partiu de Matula”, uma panqueca que leva rúcula na massa recheada com palmito, alho-poró, espinafre, tomate, azeitonas picadas, cebola roxa, castanha de caju e catupiry, acompanhada de canudinho de chips. “A gente já vinha trabalhando com ingredientes mais naturais e o concurso reforçou isso. Criamos um prato que valoriza os legumes e mostra que a comida de boteco pode ser criativa e inclusiva”, afirma Adalgisa Flávio Silva.

 "A presença desses pratos dialoga diretamente com o desafio deste ano, que propõe o uso de verduras como elemento obrigatório nas receitas. A regra estimulou releituras e abriu espaço para criações que vão além das combinações tradicionais, sem perder a essência da comida de boteco. O resultado é um circuito ainda mais diverso, que atende diferentes perfis de público e reforça a criatividade como marca central do concurso", afirma Juliana Ofenboeck, coordenadora regional do concurso.

Concurso

Ao todo, o circuito reúne 21 bares, equilibrando tradição e renovação, com casas veteranas e participantes que vêm se destacando ao longo das edições, mantendo o caráter competitivo do evento.

Mais do que experimentar os petiscos, o público tem papel decisivo na escolha do melhor buteco. Em cada visita, é possível avaliar os estabelecimentos com base em quatro critérios — petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. O voto popular representa 50% da nota final, dividido com a avaliação de jurados especializados.

Na edição de 2025, o Empório do Caboclo, de Mirassol, conquistou o título de Melhor Buteco do circuito, seguido pelo Bar do Cidinho e pelo Uai Steak, ambos de São José do Rio Preto. O campeão deste ano avança para a etapa nacional, cujo resultado será divulgado em julho.

Criado em 2000, em Belo Horizonte, o Comida di Buteco chega à edição de 2026 com cerca de 1.200 bares participantes em 27 circuitos, distribuídos por aproximadamente 50 cidades brasileiras. Na última edição, o concurso registrou cerca de 1,5 milhão de votos, evidenciando seu impacto econômico e cultural.

“O Comida di Buteco tem um papel muito importante de movimentar os bares e valorizar histórias que fazem parte da identidade das cidades. Mais do que uma competição, é um momento em que o público se reconecta com os butecos e com a cultura local”, afirma a coordenadora do concurso.

Patrocínio

O Comida di Buteco é realizado com o patrocínio de diversas marcas que apoiam e valorizam a cultura dos bares e da gastronomia brasileira. Nesta edição, o concurso conta com o apoio do Grupo HEINEKEN, por meio das marcas Amstel, Eisenbahn e FYS, além de Tijuca (Cerpa), Santander, McCain, Unilever Alimentos com as marcas Knorr, Maizena e Hellmann’s, Coca-Cola, Copa Energia, Chandon, Andorinha, Delta Cafés, Seara Food Solutions e Elogiata. A edição também conta com parceiros nacionais como Abrasel, Germer e Neooh, que contribuem para ampliar a visibilidade e o impacto do maior concurso de botecos do Brasil.

SERVIÇO

MIRASSOL

EMPÓRIO DO CABOCLO

https://www.instagram.com/emporiodocaboclo/

Endereço - Rua São Vicente de Paula, 2871 | Nossa Senhora Aparecida, Mirassol - SP

Petisco participante - Partiu de Matula (Trouxinhas de rúcula, recheada com palmito, alho-poró, espinafre, tomate, azeitonas picadas, cebola roxa, castanha de caju e catupiry, acompanhada de canudinho de chips)

VETERANO

SÃO JOSÉ DO RIO PRETO

ALL STARS SPORTS BAR

https://www.instagram.com/allstarssb/

Endereço - Rua Antônio de Godoy, 4151 | Redentora, São José do Rio Preto - SP

Petisco participante - Buffalo Not-Wings (Couve-flor empanada e frita com molho especial da casa)

NOVATO

BRASARIA EMPÓRIO E GRILL

https://www.instagram.com/brasariaemporiogrill/

Endereço – Rua Abrão Thomé, 602 | Jardim Walkíria, São José do Rio Preto - SP

Petisco participante - Trouxinha de Legumes (Trouxinha crocante na massa de couve com legumes cozidos ao dente)

VETERANO

SANTO ESPETO GARAGEM

https://www.instagram.com/santoespetogaragem/

Endereço – Estr. Vicinal Padre Mariano de La Mata Aparício, 150, São José do Rio Preto - SP

Petisco participante - Santo Quiche (Quiche de ricota com brócolis)

VETERANO